Ilyenkor március végén, április elején rendszeresen kilátogatunk az egyik közeli erdőbe, ahol gyönyörű és kiterjedt területen nő a medvehagyma, szinte összefüggő szőnyeget képezve a talajon. Természetesen a mértékletesség szem előtt tartásával és odafigyelve rá, hogy csak és kizárólag a leveleket tépjük le, a növény hagymáját semmiképpen nem szedjük ki.

A néphit szerint a medvék előszeretettel fogyasztják tavaszi fáradtság ellen és nem csak a levelét, hanem a felszín alatt csomókban álló hagymáját is kiássák. Talán innen  származik a neve.

Miért fogyasszuk?

•  Fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható allicin.

• Baktérium-, és gombaölő hatása révén a gyomor és bélrendszer fertőzései ellen alkalmazható.

• Vastartalma magas.

• Csökkenti a vérnyomást

• .Az immunrendszert-erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása tavasszal különösen javasolt.Enyhíti a fejfájást és a szédülést.

A medvehagymát otthon aztán többféleképpen felhasználjuk:

• Krémleves
• összeaprítás és szárítás után egész évre elegendő fűszerhez jutunk
• lefagyasztva is tartósítható
• sós süteményekbe optimálisan beilleszthető

Ma a medvehagyma krémleves elkészítését mutatom be:

Hozzávalók:

• jó nagy adag medvehagyma - direkt nem írom, hogy egy vagy két csokor, mert mindenkinek mást jelent, így inkább azt javaslom, hogy összevágás után egy tálcán ami elfér
• 1 nagy fej vöröshagyma
• zsír v olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db közepes méretű burgonya
• 2 leveskocka
• 500 ml tejszín

A medvehagymát felaprítjuk, csíkokra vágjuk. A vöröshagymát apróra kockázzuk és a zsiradékon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a medvehagymát és a fokhagymát reszelve vagy pépesítve. Miután jól átkevertük, felöntjük 7 dl vízzel és elkezdjük főzni.

Amikor felforr, beletesszük a leveskockákat ( én zöldséglevesnek valót használtam) és az apró kockákra vágott burgonyát, valamint újabb 7 dl vizet ( aki nagyon sűrűn szereti, ne adja hozzá a második adag vizet). Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.

Ekkor levesszük  a tűzről és botmixerrel átdolgozzuk. 500 ml tejszín hozzáadásával még egyszer vissza kell helyezni a tűzhelyre és éppen csak annyi időre, amíg a tejszínnel is felforr.

Levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockákkal, esetleg reszelt sajttal tálaljuk.