Hétvégén a zord időjárás ellenére folytatódott a kerti munka. Hidegtűrő borsó, spenót, retek, saláta, sárgarépa és petrezselyem került földbe. Továbbá a már korábban elduggatott hagymaágyások köré talajtakarásként káposztalevelek és szalmaborítás került. Sajnos a csapadékhiány nyomai erőteljesen mutatkoznak a vetemény földjén.

Túl sok alma volt itthon, féltem, hogy esetleg elkezdenek romlani. Ezt azonban nem hagyhatjuk, így gyorsan, hamar kettőt be is áldoztam a sütiistennő oltárán. Így született meg a fenti névre keresztelt almatorta:

• Összekeverünk 100 gr puha vajat,
• 250gr lisztet,
• 2 teáskanál sütőport,
• csipet sót,
• 150gr cukrot,
• 2 tojást,
• 1 citrom reszelt héját és
• egy vaníliás cukrot. Hozzáadunk
• 75ml tejet és szép simára keverjük.

• 1 almát meghámozva, apró kockákra vágva a tésztához adjuk.

• egy másik almát (én nem hámoztam ezt meg),vékony szeletekre vágva a tészta tetejére rakosgatjuk és megszórjuk
• 1 teáskanál porcukor és
• egy fél teáskanál ...

A gyommentesítés egyik eszköze a talajtakarás. Mindennel IS takarunk! Mivel a kartondobozok kevésnek bizonyultak, így kikerült a kertbe a leselejtezett szobai padlószőnyeg is ezzel kb 50 m2 területet tudtunk ideiglenesen letakarni. Reményeim szerint a gyomok így kevésbé fognak erőre kapni azon a hátsó területen, ahol jellemzően a sás szokta átvenni az uralmat a vetemény fölött. Gyomírtószerekkel nem akarok operálni, mivel eddig sem használtam, így a lehető legtermészetesebb módszerrel próbálom útját állni a nem kívánatos betolakodóknak. 

Mivel sajnos csak a "hosszú, téli estéken" volt időm elmélyedni a témában és elgondolkodni, hogyan NE zsigereljük ki a földet, illetve, hogyan lehetne a permakultúra alapjait becsempészni a ...

Böjti időszakban hálás dolog, amikor a konyhakert még ad friss hozzávalókat. Mivel a karalábé az enyhe télnek és a takarásnak köszönhetően még mindig szinte zsenge a kertben, így abból készült krémleves. 

• 1 evőkanál zsíron megdinsztelünk
• 2 közepes nagyságú apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadunk
• 3 gerezd aprított fokhagymát.
• 50dkg karalábét felkockázva szintén hozzáadunk és felöntjük
• 1 liter vízzel. Beledobunk
• 2 húsleveskockát felforraljuk, majd teszünk bele
• 25dkg kockára vágott krumplit is.

Így együtt puhára főzzük a zöldségeket. Ízesíthetjük még kevés

• sóval és
• őrölt szerecsendiót mindenképpen adjunk hozzá.

Ha megpuhultak a zöldségek, botmixerrel egyneműsítjük és ...

Zöldséges finomság, melyet a kertben még mindig termő spenót felhasználásával készítettem. Azt hiszem, nagyon nagy szerencse, hogy néhány spenót tövet hagytam magszárba menni tavaly, mert abból szedtem meg idénre a vetőmagot is és a szedéskor bizony került a talajra is, ami szépen kikelt az ősz folyamán és egész télen friss áruval látott el bennünket.

Leveles tésztát aránylag gyakran használok, mert gyorsan lehet vele dolgozni és bár nem mondhatnám, hogy kiadós nassolni való készíthető belőle, de mégis van valami finomság az asztalon.

• 1 csg levelestészta (nem fagyasztott) megkentem
• 1 tojás és
• 1 kanál víz keverékével.
• 25dkg spenótot saját levében megdinszteltem és amikor kihűlt, hozzáadtam
• 1 natúr tömlős ...

K

Nos, azért, mert a képen látható kiváló minőségű zöldségeket a kertből frissen felszedve isteni finom böjti ételeket lehet készíteni, és ami a legfontosabb: nincs benne vegyszer, saját termelés, így tudjuk, mit eszünk!

Kertre fel! 

Hétvégén reggelente van időm, hogy friss, finom pékárut tegyek az asztalra. Ha már egyszer úgyis korán kelek, hogy legyen értelme a napnak, az itthonlétnek, akkor ne teljen a reggel sem haszontalanul. A párom örül is ilyenkor nagyon, s mindig jóízűen falja be a még szinte meleg süteményeket (is).

A vajas bagetthez megmelegítek

• 300 ml tejet, melyhez
• 50 ml olívaolajat adtam, valamint 
• 20gr cukrot 
• 1 csg szárított élesztőt és
• 1 tojás fehérjét

mindezeket alaposan összekeverem és hozzáadok

• 500 gr lisztet és
• 8 gr sót

jól összegyúrom, és közben 

• 1 evőkanál vajat

is hozzákeverek. Becsületesen kidagasztom, az elején írt olívaolajból egy leheletnyit hagyok, és azt öntöm a ...

Nagyon gyorsan elkészíthető,  böjti, könnyű, ízletes vacsora.

• 1 brokkolit rózsáira szedünk és
• 5 percre forrásban lévő sós vízbe teszünk, majd leszűrjük.
• Egy kisebb tepsit vagy tűzálló tálat vajjal kikenünk és a brokkolit egyenletesen elosztjuk rajta. Ha szükséges, kisebb darabokra szedjük.
• 2 dl tejfölben elkeverünk
• 2 tojást, ízlés szerint
• sózzuk, borsozzuk,
• reszelt fokhagymát is adunk hozzá és ráöntjük a brokkolira.
• Végül jó sok reszelt sajttal megszórjuk és
• 30 perc alatt 180 fokon addig sütjük, míg kicsit megpirul a sajt.

Egyszerű, mint  a fakocka! Ne hagyjátok ki, nem fogtok csalódni. Egy gond van vele, soha nincs belőle elég!

Nyakunkon a tavasz - végre!

Itt volt az ideje, hogy kicsit rendbe szedjem az első udvart is. A diófa leveleit nem szedtük össze ősszel, még nem tudtam, mit fogok vele csinálni. A minap olvastam, hogy bár nem javasolják a diófa levelet a komposzt közé keverni, de ha külön összegyűjtjük, akkor 9 hónap elteltével alkalmassá válik rá. Így hétvégén elkészült a diófalevél komposztáló, ahova be is hordtam az összegereblyézett leveleket. 8 darab 140 cm-es szőlőkaró és nemi csibedrót szükségeltetett hozzá. A karókat 30-35 cm mélyen helyeztem a talajba,a csibedrót 1 méteres. Minden karóhoz három, négy helyen néhány centis drótdarabkával rögzítettem a hálót. Praktikussági okokból a diófa közvetlen szomszédságába telepítettem, így ...

Unokatestvérem kedvenc étele a rántott disznóköröm, Annyiszor hallottam róla, hogy kedvem támadt kipróbálni. Természetesen nem az egyszerű megoldást választottam, kicsit átformáltam az én elképzelésem szerint.

Először is szeretném leszögezni, hogy a hozzávalók mennyisége teljesen opcionális, tehát nem írok pontos értékeket. Elrontani nem lehet!

Első lépésként a tisztított, darabolt sertéskörmöt, bokát, csülköt odatesszük főni, mint ahogyan a kocsonyát szoktuk - nem túl bő lébe. Én a kocsonyát csupán fokhagymával, sóval és szemesborssal szoktam ízesíteni, fokhagymából jelentős mennyiséget pucolok. Ha a hús kb 2 kiló, akkor ahhoz legalább két fej fokhagyma és kb 30 szem feketebors kerül egy szövetzsákocskába kötve. ...

Nagyon sokszor szerettem volna muffint sütni.

Aztán, hogy miért nem vettem soha muffin sütőt, nos erre a kérdésre soha nem tudtam a választ. De karácsonyra kaptam, így már nincs akadálya, hogy kipróbáljam ezt a nagyon egyszerű, ugyanakkor rengeteg változatban elkészíthető süteményt.

A csokis muffinhoz a következő hozzávalókat kell előkészíteni:

• 2 darab tojás (én L-es méretűt használok)
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csg vaníliás cukor ezeket kihabosítottam

egy másik tálba

• 20 dkg liszt (általános finomliszt)
• 5 dkg kakaópor
• 1 csg sütőpor   összekevertem

• 5 dkg margarint felolvasztva a tojásos keverékhez adtam, majd beleöntöttem a lisztes keveréket is végül

• 2 dl tej (1,5%-os) ...

Ezt bizony az ősszel kellett volna, de reménykedem benne, hogy így ebben a nagyon korai tavaszban sem lesz gond a költöztetéssel!

Hosszú téli estéken azon gondolkodtam, hogyan alakítsam át a házam előtti első udvart, ami bár most is egy nagyon kedves falusi parasztporta benyomását kelti, viszont a hatalmas füves területen alig van bokor, fa, ami árnyékot adna.

Az alakítás szerves része lesz, hogy a jelenlegi virágoskertet áttelepítsem egy új helyre, ami ki is lett találva, mégpedig úgy, hogy az utcafront felőli kerítés tövébe helyeződik át. Jó lett volna már hamarabb rágondolni erre, hogy ősszel az alvó hagymákat eleve az új helyre tegyem át, de ez már így alakult...

Hétvégén volt időm és energiám, hogy nekiveselkedjek a ...

Az idén korán érkezett a tavasz! 

A február az átlagosnál jóval melegebbet viszont csapadék tekintetében jelentősen kevesebbet adott. A kellemes hőmérsékletben nincs az a kertészkedő, akinek ne zizegne már minden porcikája, hogy kint tevékenykedjen. Így voltam én is ezzel és február közepén eldugdostam a tavaszi fokhagymát és vetettem két sor spenótót is azokból a magokból, amiket tavaly szedtem a saját termésből.

Örömmel láttam, hogy az ősszel duggatott fokhagyma szépen fejlődik és amiket tavaly földben hagytam, azok is már csinos kis bokrokat alkotnak.

Őszi fokhagymából kb 450 bulbilliből nevelt egycikkes fej került duggatásra, tavasziból pedig kb 600 darab. Ez a bulbilli fokhagyma tavalyelőtt került hozzám. A ...

Nagy rajongója vagyok az orosz konyhának, és mint tudjuk, náluk a cékla rendszeresen előfordul az ételekben, valamint a salátáik is igen sokfélék és változatosak.

Az idén is nagyon szép termést produkált a cékla a kertemben, melynek csak egy részét szedtem fel ősszel, a többit bent hagytam a földben és kellően vastag réteg káposztalevéllel takartam, így nem fagyott el és még mindig frissen tudom felhasználni. A káposztalevél takarás egyébként teljesen spontán jött, amikor savanyúkáposztának való fejeket szedtem fel még az ősszel, nem akartam fölösleges növényi részeket bevinni a konyhába, így ott a kertben azon nyomban megszabadítottam a fejeket a fölösleges külső levelektől, Aztán, mivel elég nagy mennyiség jött össze, ...

Bár a tartóban még árválkodott néhány szeletre való kenyér, valami friss péksütire vágytunk, valami fokhagymásra. Nem akartam túlbonyolítani a dolgot, így született meg a cipócska gondolata.

Tésztájához felhasználtam:

• 500 gr liszt
• 3dl víz
• 1 csg szárított élesztő
• 1 ek só

A fentiekből egy aránylag puha tésztát gyúrtam. 

• 2 ek olívaolajba
• 6 jó nagy gerezd fokhagymát belereszeltem

Ebből a keverékből egy evőkanálra valót hozzágyúrtam a tésztához, majd letakarva eltettem keleszteni.

Kb 1 óra elteltével a megkelt tésztát 4 részre osztottam, lapos cipókat formáltam belőlük, egy vízszintes és egy függőleges vágást ejtettem rajtuk, melybe szintén az olajos, fokhagymás keverékből tettem egy ...

Február közepe van,és a kertünk kéthetente ad egy jó adag spenótot. Nyáron hagytam felmagzani egy sort, mely elpotyogtatta magját és egész télen ellát bennünket friss áruval.

A mai menü spenótos, tonhalas bulgur lett, amely első falattól szerelemmé vált!

Az elkészítése:

• 1 liter felforralt vizbe dobunk 2 zöldségleves kockát
• 1 csg bulgurt (500gr) beleöntjük a forrásban lévő vízbe és lefedjük.
• 1 ek zsíron 6 gerezd reszelt fokhagymát kissé átpirítunk
• 35dkg laskára vágott friss spenótot hozzáadunk,
• Sózzuk (1teáskanál)
• Őrölt szerecsendiót szórunk rá (1kávéskanál)
• Az egészet jól átpároljuk, hogy a spenót megfonnyadjon
• 1 tonhalas konzervet hozzáadunk, majd
• Az időközben megpuhult bulgurt ...

Melyről soha nem gondoltam volna, hogy ennyire finom.

40 dkg főtt céklát lereszeltem, hozzáadtam 10dkg darált diót, néhány gerezd reszelt fokhagymát és 10 dkg majonézt.

Igazán különleges és telt ízvilágú saláta, melyet köretként, vagy csak magában is érdemes fogyasztani.

Bármilyen meglepő és némelyekben megbotránykoztatást is kelt, de soha nem néztem Bud Spencer filmjeit. Azt viszont tudom, hogy mi volt a kedvenc kajája. A krumplis hal! Ja, nem! Hát persze, hogy a hagymás bab! 

Mi is szeretjük, bár egy kis csípős Csabai hozzáadásával szoktam még ízletesebbé tenni.

A hozzávalók:

• 50dkg vöröshagyma melyet száljára szelek
• 2 evőkanál zsír, melyben megpirítom a hagymát
• 2 evőkanál cukor, melyet a pirított hagymára szórva karamellizálok
• 20 dkg csípős Csabai kolbász karikára szelve teszem hozzá
• 2 kindley bab konzerv a leve nélkül, beleöntöm a serpenyőbe, mikor már a kolbász is átpirult
• 2,5 dl víz, mellyel készre forralom kb fél óra alatt

Fűszerek: só, bors, fokhagyma, piros ...

Ezt a falidíszt kartonpapír és hurkapálcikák felhasználásával készítettem. Némi fekete festék és öntapadó glitteres fólia segített az egységes szerkezet illetve a túlzott egyszínűség oldásában.

Kartonpapírból ( ilyen célokra én rendszerint a macskakonzervek gyűjtődobozát használom) egy csészealj körberajzolásával kapott kör formát vágtam ki. 8 darab hurkapálcát kettévágtam és , mintha napsugarak lennének, kb 1 centiméternyi részre felragasztottam a kartonra. Majd egy ugyanakkora körformával, mint az alap lezártam. Így a két kartonlap között stabilan rögzültek a ragasztott pálcák.

Fekete kartonból csepp-formákat vágtam ki, 32 darabot, melyek nagyjából 5 cm hosszúak. Ezeket felragasztottam a hurkapálcákra úgy, hogy ...

Az újrahasznosítás manapság korszerű és divatos megoldás. Ennek szellemében készült egy íróasztali tolltartó, melynek minden összetevője egyszer már hasznosult, de nem volt szívem kidobni, hátha valamire jó lesz még. És ma el is érkezett az ideje. A recept egyszerű:

• Végy egy kartonlapot (én ezt a macskakonzervek papírdobozából nyertem) és vágj ki belőle egy tetszőleges formát.
• Különféle méretű konzerves dobozokat (kukorica, gomba, tonhal)
• Wc papír gurigákat - némelyiket félbevágva
• Maradék tapétát vagy
• Némi öntapadós fóliát
• Maradék gyöngyfüzért

Szükség van ezen kívül ollóra és ragasztóra. A kartonlapot és a konzervesdobozokat, gurigákat vonjuk be a tapétával vagy az öntapadós fóliával. A ...

A hétvégén születésnapot ünnepeltünk, és úgy gondoltam, az édességek mellé készítek egy rendhagyó tortát is. Így született meg ez a csinos kis rántotthús torta, melynek elkészítése pofon egyszerű. Ajánlom mindenki szíves figyelmébe!
A húsokat bepaníroztam és kisütöttem, miközben elkészítettem a krumplipürét. Egy szögletes üvegtálat körberaktam a rántott szeletekkel, a közepébe felhalmoztam a krumplipürét és szépen elsimítottam. Bacon szalonnát fakanál nyelére tekertem, majd onnan egy mozdulattal lehúztam és muffin sütőformába állítottam őket. 200 fokos sütőben addig pirítottam, amíg kapott egy kis színt. Beleültettem a krumplipürébe a szalonnarózsákat és végül paszternák levelével díszítettem. 
Nálam is első ...

Nagyanyáink idejében teljesen természetes volt, hogy a kertet művelték, és a család számára megtermelték a fontosabb zöldségféléket. 

A téli tartósítás vagy vermeléssel,vagy pincében történt, savanyúságos üvegek sorakoztak az éléskamrákban, szárították, sóval vegyítve tették el az ínségesebb időkre a kert kincseit.

És az őszre hatalmas fejet növesztett káposztákat savanyították is. A savanyú káposzta c-vitaminban, folsavban, vasban, káliumban valamint B6, B12 vitaminban gazdag, viszont nincs benne koleszterin és alacsony a kalóriája. Számtalan étel elkészítéséhez használhatjuk, de pl. húsok mellé egyszerű savanyúságként is fogyaszthatjuk. 

 Mivel az én kertemben az idén nagyon szépen termett a fejeskáposzta, ...

Nevezhetném rántott bodzavirágnak is, de mivel sűrű palacsintatészta felhasználásával készül, így erre kereszteltem.

A bodzavirág hasznosításának sok módját ismerjük, ez a finomság azonban talán mégsem elég közismert. Pedig méltán előkelő pozíciót foglalhat el a desszertek rangsorában. Elkészítése pofonegyszerű. Teljesen kinyílott virágernyőket használjunk hozzá, lehetőség szerint nem szennyezett környezetből szedjük, tehát ne forgalmas utak szomszédságából. Én kb 5 centis szárral szoktam leszedni, hogy a mártogatásnál könnyebb legyen vele bánni. Később ezt a szármaradványt könnyen le lehet róla törni.

Sűrű palacsintatésztát készítünk, és zsiradékot hevítünk, majd a virágtányérokat belemártjuk a ...

A bodzavirágot eddig leginkább üdítőital vagy szörp készítésére használtam fel. Az idén megpróbáltam a lekvárkészítést is és meg kell mondjam, nem csalódtam. Az a semmivel össze nem téveszthető íz és illat éppúgy jelen van benne, mint az italokban is, a hozzáadott alma mit sem változtat jellegzetes aromáján.

Hozzávalók:

• Bodzavirág ( legalább 25 szép egészséges nagy tányér, de minél több, annál intenzívebb az íz)
• 2 db citrom
• 1 liter víz
• 6 db alma
• 80 dkg cukor
• 4 csg vaníliás cukor (elhagyható)
• 3 csg dzsemfix 3:1

A bodzavirágot olyan helyről szedjük, ami nem közvetlenül út mellett van, így nem poros ezért nem kell lemosni! A citromokat viszont jó forró vízben mossuk le, majd karikázzuk fel és a ...

Az idei évben bele fogunk fulladni a spenótba :D  Már szinte minden második nap valami spenótosat készítek, s jutott bőven a fagyasztóba is, hogy télen se kelljen nélkülöznünk.Valószínűleg az amúgy nem túl kegyes májusi időjárás okozta, hogy a spenót valami eszméletlen mértékben és mennyiségben növekedett nálunk. Persze sokat is vetettem, mert nagyon szeretjük, de az idei termés minden képzeletemet felülmúlta.

Korábban már írtam egy bejegyzést , ahol a jótékony hatásait is részleteztem itt . Ezért erre most külön nem térnék ki ismét. A mai napon tejszínes, spenótos makaróni készült, ennek az elkészítését osztom meg veletek.

Hozzávalók:

• 1 csg (500gr) makaróni tészta
• 500 gr spenótlevél
• 500 ml főzőtejszín
...

Sokszor kacérkodtam már a gondolattal, hogy egyszer csinálok puliszkát, mert apukám annak idején ódákat zengett róla, hogy micsoda finom eledel  pláne egy kis pirította szalonnával, tejföllel leöntve és túróval megszórva.

Az alaprecept nagyon egyszerű:

• 4,5 dl víz
• 20 dkg kukoricaliszt
• 1 teáskanál só
• 2 dkg vaj
• ízlés szerint szalonna, tejföl és túró (juhtúróval a legfinomabb)

Én egy jó mély serpenyőbe tettem föl a vizet forrni, és beletettem a sót is. A kukoricalisztet folyamatos keverés mellett adtam a forrásban lévő vízhez, ne legyen csomós. Majd nagyon tartalék lángra állítottam a tűzhelyet, sőt egy öntött vas alátétet is raktam a serpenyő alá. Így szép kényelmesen kavargattam, mígnem a nokedli ...

Korábbi bejegyzésemben már utaltam rá, hogy nálam a kertben bérelt helye van a mángoldnak és jótékony tulajdonságainak köszönhetően minden kiskertben termeszteni kellene.

A felhasználási módjai közül ma a töltött mángoldot szeretném megosztani veletek.

Hozzávalók:

• 50 dkg mángold (jó nagy leveleket válasszatok)
• 35 dkg darált hús
• 10 dkg főtt rizs
• 2 ek zsír v olaj
• 1 db tojás
• 2 dl tejszín
• 2 ek liszt
• tej, só, bors, 

A mángoldot jól lemosom és hagyom lecsöpögni. A darált húst a főtt rizzsel a tojással, sóval, borssal alaposan összedolgozom és 8 részre osztom. Ezt úgy szoktam csinálni, hogy a műanyag tálban, amiben megkevertem, késsel szétválasztom a tölteléket nyolc egyenlő részre, így a ...

Paradicsomos húsgombócot nálunk csak nagy mennyiségben érdemes készíteni. A töltött paprika mintájára készül, de mivel nem nagyon szeretjük a főtt paprikát, így a gombócok csak "kopaszon" szoktak a mártásban csücsülni.

Hozzávalók:

• 70 dkg darált hús
• 125gr (egy zacsi) rizs
• 1 tojás
• 1,5 liter házi paradicsomlé
• 3 ek zsír
• 2 ek liszt
• cukor ízlés szerint Regenorozók eritrittel édesíthetik
• só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A zacskós rizst megfőzöm és hűlni hagyom. A darált húsba alaposan elkeverem a tojást, a sót és a borsot valamint egy kevés pirospaprikát. Ha a rizs kihűlt, az is megy bele és azzal is jól átforgatom a gombócnak valót.

A zsírt felhevítem és a lisztet beletéve világos ...

Kétségkívül ez a tavasz legszebb időszaka (kivéve, amikor esik a hó április 6-án, s a tél még egy utolsó próbálkozással akarja tudtunkra adni, hogy nem szabad elfelejtenünk), amikor akár 3 nap alatt virágba borul a természet.

A lassan zöldellő erdők aljában már ott csoportosulnak a csodálatos medvehagymák, s kínálják magukat, hogy minél többféle módon hasznosítsuk őket a gasztronómiában.

A múlt alkalommal a medvehagyma jótékony tulajdonságai mellett a krémleves receptjét írtam le https://hazvezetokk.blog.hu/2021/03/21/medvehagyma_a_tavaszi_meregtelenito, most jöjjön egy igazi finomság, amit a nap bármely szakában kedvünkre nasizhatunk.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 csg szárított élesztő vagy 25gr a hagyományosból
• ...

Ilyenkor március végén, április elején rendszeresen kilátogatunk az egyik közeli erdőbe, ahol gyönyörű és kiterjedt területen nő a medvehagyma, szinte összefüggő szőnyeget képezve a talajon. Természetesen a mértékletesség szem előtt tartásával és odafigyelve rá, hogy csak és kizárólag a leveleket tépjük le, a növény hagymáját semmiképpen nem szedjük ki.

A néphit szerint a medvék előszeretettel fogyasztják tavaszi fáradtság ellen és nem csak a levelét, hanem a felszín alatt csomókban álló hagymáját is kiássák. Talán innen  származik a neve.

Miért fogyasszuk?

•   Fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható allicin.

• Baktérium-, és gombaölő hatása révén a gyomor és bélrendszer fertőzései ...

Kiváló élvezeti értékkel rendelkező fogás, amely bármely alkalomra megállja a helyét konyhánk asztalán, legyen az hétköznap vagy ünnep.

Hozzávalók: 

• bőrös sertéscomb
• só, bors, köménymag, sok-sok fokhagyma, apróbb vörös vagy fehér hagyma
• burgonya -  apróbbak, amiket így nem szükséges hasábokra vágni

A combot só és őrölt bors keverékével szórjuk meg, majd a reszelt fokhagymával is alaposan dörzsöljük be, hogy lehetőleg mindenhova kerüljön a fűszerekből. Végül köménymagot adunk még hozzá, lehet őröltet is, én inkább az egészet használom.

Az apró burgonyákat meghámozzuk, egy tálban ilyenkor sült krumpli fűszerkeveréket szórok rá és jó összekeverem. Tepsibe helyezzük a húst, köré halmozzuk a ...

A pizza nálunk olyan, mint a szotyizás - nem lehet az evését abbahagyni.

Van egy tuti kis receptem, mely elkészítése egy-kettőre meg van, és az eredmény garantált. A feltétet természetesen mindenki saját szája-íze szerint oldja meg, bár azt hiszem, ez egy olyan étel, ahol nem igazán lehet mellényúlni.

Hozzávalók (egy nagy gáztepsihez):

• 400gr finomliszt
• 100 ml langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 25gr élesztő ( vagy 1 csg szárított)
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• 1 dl langyos víz (kissé ragacsos, lágy tésztát kell kapjunk, így  a bíz mennyiségét esetleg picit növelni is szükséges a liszttől függően)

A teje a vizet összeöntöm, beleteszem a cukrot és az élesztőt felfuttatom benne. Miután ez ...

Aki szereti  a távol-keleties ízvilágot, biztosan nagyon fogja ezt a csirkecombból készített fogást is kedvelni.

Hozzávalók:

• 8db csirke alsócomb
• 3 evőkanál méz
• 1 teáskanál mustár
• só, bors
• 1 evőkanál olaj v. olvasztott zsír
• 2-3 gerezd fokhagyma
• rozmaring ( elhagyható)

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és kicsit pihentetjük a fűszerben A mézet összekeverjük a mustárral, az olajjal, a lereszelt fokhagymával, majd ezzel a mártással bekenjük a combokat, figyelve rá, hogy mindenhova jusson belőle.

Az így előkészített húst zsiradékkal kikent sütőtálba vagy tepsibe helyezzük, adunk hozzá kb 1 dl vizet és alufóliával befedjük. 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük, míg a husi megpuhul. Ekkor levesszük ...

Egyszerű fogás, nem kell hozzá szinte semmiféle konyhai előképzettség. Ennek a szénhidrátban igen gazdag ételnek az eredete az Osztrák-Magyar Monarchia idejére tehető, amikor is nagy mennyiségű, gyorsan elkészíthető fogásokra volt szükség a hadsereg így a gránátosok élelmezéséhez és amit az ún. gulyáságyúban is el tudtak készíteni. Fontos szempont volt az is, hogy mivel húsfélékkel nem tudtak sűrűn szolgálni, mégis sok energiát adó ételeket kellett készíteni. Így alakult ki a paprikás krumpli és a kifőzött tészta elegyéből a krumplis tészta, avagy a grenadírmars.

Elkészítése tényleg pofon egyszerű:

• 1 kg krumpli meghámozva és apró kockákra vágva, majd sós vízben puhára főzve
• 1 jó nagy fej vöröshagyma ...

Ezt a receptet még az anyukámtól tanultam. Bármilyen családi esemény is volt, el nem maradhatott a piskóta tekercs. Annak ellenére sem, hogy neki még jó darabig nem volt gépi habverője, így a nagy vájdlingban kézi munkával habosítottuk fel a hozzávalókat, nem kis munkával. Pláne, amikor nem is egy-két rúd készült belőle.

Anyu soha nem gagyizta túl a piskóta készítését, én épp úgy csinálom, ahogyan ő szokta, tehát mindig elcsodálkozom a különféle recepteket olvasva, hogy külön választják a sárgáját és a fehérjét. Lehetséges, hogy némi különbség van a két eljárás között, de ízben az anyué mindig is verhetetlen volt.

Így az én receptem a következő:

• 6db tojás
• 6 evőkanál cukor  

ezeket habosra ...

Valamikor rég, nagyszüleinknek meg sem fordult a fejében, hogy a kenyeret ne otthon süssék. Minden házban volt kemence és minden valamire való asszony jól ismerte a kenyérsütés fortélyait. Én sajnos már nem ehettem a nagymama által elkészített 3-5 kilós csodákból, de gondoltam egyet, s megpróbálkoztam vele, igaz felnőtt fejjel, azonban azóta is igen nagy buzgalommal. Így aztán első körben még hosszú évekkel ezelőtt vettem egy kenyérsütő gépet. Eltartott egy darabig, mire kikísérleteztem, melyik összetétel a legmegfelelőbb számunkra, és kiváló ízű kenyeret sikerült összehozni. Csakhogy két kamasz fiú gyermek mellett a 600 gr-os, de még az 1200 gr-os kenyér is aprónak tűnt és igazából egy evésre eltűnt.

Aztán egyszer a neten ...

A disznóparaj félék családjába tartozó kultúrnövény Közép- és Délnyugat Ázsiában őshonos. Európába valószínűleg Perzsiából a mórok közvetítésével került Spanyolországba, majd Franciaországba. Magyarországi első említése az 1500-as évek második feléből való.

A spenótot a kiskertekben leginkább főzelék és salátakészítési alapanyagnak termesztjük, ezért a leveleit használjuk. Fajtától függően az igen változatos formájú és nagyságú leveleket egyszerűen csak letépkedjük a szárról és máris vihetjük a konyhába. Érdemes gyorsan felhasználni, hogy ne veszítsen sokat beltartalmi értékeiből.

A spenót tápértékét fehérje-, ásványisó- és vitamintartalma adja.  Élettani hatása igen magasfokú. Nagy ...

Nagy családi kedvenc, melynek több különféle változata meg szokott fordulni konyhámban. Ez talán a legegyszerűbb recept

Hozzávalók - a tésztához:

• 200 ml tej
• 40gr vaj
• 500 gr liszt
• 3 ek cukor
• csipet só
• 1 tojás
• 25gr élesztő

Töltelék:

• 2 teáskanál őrölt fahéj és 5 ek cukor
• megkenéséhez: 1 db tojás sárgája

Hozzávalók a mázhoz:

• 1 csg vaníliás puding
• 2,5 dl tej
• 4 ek cukor
• pár csepp vanília aroma

Elkészítés:

A tejet a vajjal melegítsük, míg a vaj el nem olvad, majd egy csipet cukrot tegyünk bele, s morzsoljuk bele az élesztőt.

A többi hozzávalót keverőtálba tesszük és amikor az élesztő felfutott, ezt is hozzáadjuk. Tésztává dagasztjuk, ha egy kicsit ragad, ...

A sárgadinnye nem csak csodás, hűsítő íze miatt közkedvelt. Élettani hatásai is kiemelkedőek.

Tápértéke a következő tápanyagokban rejlik:   kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, magnézium, réz, cink és króm, A-vitamin, tiamin, folsav és C-vitamin  Minden gyulladásos és lázas betegségre kiváló, de igen jó hatást fejt ki különféle bélgyulladások esetén is. Jótékony hatással van az immunrendszer erősítésére, a veseműködést élénkíti, de pl a köszvény, a reuma és az epekő egyik legjobb ellenszere is. Magas szénhidráttartalma miatt akár a főétkezést is ki lehet vele váltani. Cukorbetegek csak kis mennyiségben fogyasszák, mert igen magas a cukortartalma.

. Mivel nyáron elég szépen termett a kertben változatos ...

Ez a süti is a gyorsan elkészíthető nassolnivalók táborát erősíti.

Hozzávalók:

• 1 narancsból nyert narancshéj - reszelve
• 1 narancsból nyert narancslé
• 1 citromból nyert citromhéj - reszelve
• 1 citromból nyert citromlé
• 25 dkg vaj
• 1 csg vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 3 db tojás
• 25 dkg liszt
• 1 csg sütőpor

Mivel ez is egy nagyon hamar összedobható finomság, így kezdjük azzal, hogy a sütőt előmelegítjük 170 fokra, a kuglóf formát kivajjazzuk és kilisztezzük. A narancsot és a citromot jó forró vízben alaposan átmossuk, majd mindkettőnek lereszeljük a héját és kipréseljük a levét.

A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tojásokat egyenként hozzákeverjük, beletesszük a reszelt ...

Ez a nagyon mutatós és kiadós, ugyanakkor pofonegyszerű salátatorta Oroszországból való. Elkészítésénél fontos szempont, hogy ami alulra kerül, a végén az lesz felül, tehát e szerint rétegezzük.

Hozzávalók:

• Csirkemell (2db) - főzve
• Sárgarépa (2db méretes) - egészben főzve
• 4db közepes burgonya - héjában megfőzve
• 6db kisebb csemegeuborka
• 1 üveg gombakonzerv - ahol egészben vannak a gombafejek
• 1 csokor zöldhagyma - csak a zöld részét használjuk fel
• 1 csokor petrezselyemzöld - a fodroslevelű a legalkalmasabb
• kb 20 dkg reszelt sajt - bármilyen lehet, én trappistával készítettem
• majonéz (2db 380gr-os zacskós fogyott el)
• só, bors

Egy jénait vagy egy kapcsos tortaformát átkenünk olajjal, majd ...

A recept: Végy néhány kidobásra ítélt wc papír gurigát, ragasztópisztolyt, kevés festéket, glittert és led-izzós mécseseket, kb 2 órányi szabadidőt, majd egy nagy levegőt és kezdődhet a munka.

Munka? Inkább szórakozás. Valamit alkotni olyan dolgokból, ami  normális esetben a szemétben végezné....hát, azért elég felemelő érzés!

Nos, akkor kezdjük el! A wc papír gurigákat először is rendezzük el az elképzelésünknek megfelelően, ollóval vágjuk kisebb darabokra vagy ragasztószalaggal toldjuk össze őket, ki hogyan szeretné. Amikor már tetszik a szemünknek a kompozíció, elő a ragasztópisztollyal és rögzítsük egymáshoz őket, lehetőség szerint minden oldalról. Nem kell várni a száradási időre, hiszen ennek a ...

Pirosak, de nem egyformák. Sem nagyságra, sem formára.  A belsejük nem pudvás, nem vízízű, enyhén csípős, ropogós. 

Ők a házikertek egyik legkorábbi termései, a hónapos retkek. A hónapos retket szinte az egész világon termesztik, de Kínából származik, Európába Marco Polo hozta be.

Mindig szabadföldbe vetem, úgy március közepe táján, az időjárás függvényében. Magja hidegtűrő, már +2-3 fokon csírázik. Sorra és ritkásan, bár nem árt így is ritkítani, egyelni, hogy a piros gumók szépen fejlődhessenek a talajban. Van úgy, hogy salátamaggal, sárgarépamaggal vagy petrezselyemmel vegyesen szórom a földbe, így remek sorjelzőként is szolgál, s mire a társnövény elkezdene fejlődni, addigra a retket már ki is lehet ...

Egyszer rég, rokonoktól kaptunk egy tő fügét. Nem tudtuk, hogyan kell gondozni, egy fadézsában élte életét jó ideig. Nem jól fejlődött, nem hozott termést.... aztán gondoltunk egyet, s kiültettük egy szép kis napos helyre az udvarba. Na, attól fogva beindult a növekedés és elkezdett teremni is. Volt olyan év, amikor két, sőt három ízben is nevelt gyümölcsöt. Sajnos a régi háznál maradt ez is oly sok egyéb gyümölccsel együtt.

Most gondolkodom rajta, hogy a kertembe szeretnék telepíteni egy vagy két bokrot, mert csodálatos íze mellett egyebek között  a füge nagyon gazdag béta-karotinban, A-,C-,E-, és K-vitaminban, kalciumban és más ásványi anyagokban. A friss füge nagyon hatékonyan harcol a vírusokkal. Sok vizet és növényi ...

Hirtelen ötlettől vezérelve vásároltam egy csomag mángold magot, amelyet nagy várakozásokkal vetettem el a kertben, A vállalkozást siker koronázta, és hamarosan szépen soroltak is a kis zöld növények. Meghálálva a locsolást egyre nagyobb szárakon, egyre nagyobb leveleket növesztettek és csodás formájával igazán a kert egyik dísze lett az ágyás. De ugye nem ezért termesztettem,.ne csak díszelegjen, lássuk, mit tud a konyhában!

A mángold a disznóparajfélék családjába tartozó konyhakerti növény, legközelebbi rokona a cékla. Őshazája a Földközi-tenger vidéke és már az i.e. IV században is tesznek említést róla. Egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt az ókori görögök és a rómaiak is igen sokra tartották. Egy jól ...